福成肥牛肉牛排

原切菲力，厚切3cm的7-8菲力、黑胡椒、海鹽。

做法：

1. 將福成牛排提前從冷凍放入冷藏緩化。

2. 廚房用紙吸除厚切牛排表面的水份后，用海鹽加點油腌制10分鐘。

3. 大火熱鍋至微微燙手后，將牛排放入，火稍微調小一點，單面煎2分鐘左右。

4. 翻面后根據喜好，放入黃油、大蒜、迷迭香之類的輔料，切記黃油放入后轉小火，不然黃油容易焦糊?？梢杂蒙鬃訉ⅫS油淋于牛排表面。這個過程大約2分到2分半左右。

5. 用夾子夾起牛排，把周圍一圈都煎一下（封邊）大約30秒到1分鐘左右。

6. 出鍋后不要馬上切開，靜置5分鐘（醒肉）可讓肉汁盡可能鎖在內部。

7. 切開后滿滿的肌紅蛋白，不喜歡太生的可以增加單面的煎制時間。然后撒上黑胡椒。

菲力是一頭牛身上較嫩的部位，推薦3-5成熟口感較好。

工作可以很忙碌，但切勿讓生活變得浮躁，用心給自己制作一道晚餐，享受一個人的獨處時光。

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